上海真空預冷機廠家在廣泛吸收國外同類產品先進技術和使用經驗的基礎上，結合國情自行研制開發的真空預冷機，產品設計方案先進，配套合理、經濟，設備運行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗低，是高溫熟食品生產中理想的配套設備。

西安真空預冷機應用于蔬菜、水果、香菇等生產的冷卻工藝。熟食品離開炊器需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫或運輸之前，通常稱為預冷。真空預冷機機冷卻的速度和質量，與產品的品質和保質期有極大的關系。傳統的方式是自然攤涼或冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內外溫差大，而且極易造成“二次污染”。

水在大氣壓力，100℃沸騰。但壓力下降，沸點也減小，通過這一現象可以得供應廠家直銷真空冷卻機工作原理，肉質間隙表面的水在室內溫度的真空室開始蒸發，吸收熱量，蒸發將汽化的遠潛熱，使熟雞肉的溫度降低，并進一步向下，直到熟肉冷卻到所需的溫度。

香菇真空冷卻機依靠低壓下，水沸點低蒸發熱量高的特性設計而成，其主要特點如下：

1. 烘焙真空冷卻機冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2. 上海真空預冷機廠家生產設備冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。

3. 干凈衛生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄片干燥效應：有治療保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。

5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。

7. 自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節真空預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監控設備運行和快速解決設備故障。

8. 上海真空預冷機廠家配置高度精準：配備精密式數顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。

9. 鹵制品真空冷卻機安全穩定：電氣部分采用國外電器元件，保證機器工作穩定壽命長久，操作安全。