蛋糕真空冷卻機供應滿足了人們日益增長的物質和精神需求。隨著經濟的快速發展以及人們生活水平的提高，人們對食品的需求不再只是滿足于吃飽，更注重食品的品相、口味、營養和安全。這就對蛋糕生產提出了更高的要求，因此急需提供與市場發展相適應的、先進的技術標準以滿足日益發展的新形勢和新要求，進而推動食品機械產業升級和人民生活質量的提高。蛋糕真空冷卻機所應用的真空預冷技術作為一種新的食品快速冷卻方法有利于提高食品的安全性和人民的生活水平。

本公司開發的真空快速冷卻機大型讓剛生產的熟食品快速進入密封的真空箱內，通過一定的技術手段獲得真空度，降低水的沸點，使得食品水分蒸發，同時帶走大量的熱，實現快速冷卻。真空的無菌環境，避免了食品的二次污染，保證了熟食品的安全性。

上海熟食真空冷卻機廠家生產的熟食真空冷卻機應用貫通門設計理念，熱區進，冷區出，避免冷熱區細菌交叉污染，符合新食品安全法標準，同時節省人工，提高工作效率。實現方式包括手動和自動兩種，它的衛生級手動傳遞，是待冷卻物料通過冷區熱區，雙人手動實現無菌傳遞；自動傳遞則是待冷卻物料通過冷區熱區航吊實現。

熟食品真空冷卻機自動傳遞的具體實現方式：航吊將容器和產品一起吊到連接設備的衛生級傳送設施上；容器與產品不經過人的觸碰，直接輸送到箱體內部，設備關門開始工作；冷卻結束，不需要人的推拉，自動輸出。

蛋糕真空冷卻機供應原理：日常生活中，在一個大氣壓（101325Pa）下，水在100℃時沸騰。但水的沸點溫度不是一成不變的，隨著壓力的降低（或升高）而降低（或升高）。例如，水的沸點溫度在40196.6Pa時是76℃，4kPa時已降到29℃，到了1.6kPa時則降到14℃。沸點的降低，使水容易汽化。由于汽態水分子比液態水分子具有更高的能量，因此水在汽化時必須吸收汽化潛熱，而其汽化潛熱又是隨著沸點的下降而升高。根據這一原理，可以將被處理物放入能耐受一定負壓的、用適當真空系統抽氣的密閉真空箱內，隨著真空箱內真空度不斷提高，水的沸點溫度不斷降低，水就變得容易汽化，水汽化時只能從被處理物自身吸收熱量，被處理物便可得到快速的冷卻。