環速熟食真空冷卻機降溫速度快，8-15分鐘降到常溫，10-25分鐘降到10攝氏度，有效地避開20℃~50℃的細菌繁殖溫度帶，延長食品保質期。熟食真空冷卻機采用多項專有技術，是本公司的自主研發新產品。

環速熟食真空冷卻機主要配置：真空室殼體、門板、冷阱殼體、集水器殼體、抽真空管道、門及真空室外包板，均為SUS304不銹鋼；殼體材料厚度4-5mm，外包板材料厚度1mm；槽鋼或空心方鋼。噴涂防銹底漆后再上兩層面漆；真空室與門之間密封條，為特殊橡膠，橫截面形狀和硬度均為我公司專有設計，能在150℃~40℃下長期使用不產生塑性（永久）變形、不脫落。如果采用硅橡膠材料做門密封條，一年左右就會開裂。密封條老化喪失彈性、開裂、脫落是真空快速預冷設備最常見的缺陷，使得真空冷卻機喪失冷卻能力。

快速降溫真空預冷機主要應用范圍：蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；快餐類，如各類炒菜（葷菜、素菜類）、各類調理菜等；主食類，米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；油炸類，油炸食品、炸丸子等；烘焙類，月餅、蛋糕、面包等；餡料類，月餅餡、湯圓餡、調理食品等。

熟食品生產流程：原料——加工（蒸、煮、炒、炸以及烘焙等流程）——冷卻包裝——成品。熟食品加工完畢后必須經過冷卻才能包裝。傳統的冷卻方法有室內攤涼、強制通風冷卻、冷庫冷卻等。這些冷卻方法不但冷卻時間長，周轉運輸麻煩，占地空間大，而且冷卻不均勻，表面和中心溫差大，更為重要的是影響食品的衛生。

環速熟食真空冷卻機的智能冷水機組采用SUS304不銹鋼，堅實耐用，長時間戶外運行不會被腐蝕。設備配件均使用三菱、施耐德、ABB等國內外一線大品牌，根據不同季節不同溫度，不銹鋼真空預冷機運用三種運行模式智能切換，節省能源。