清真熟食冷卻機,產品10~15分鐘完成預冷,效率高,安全系數大
清真熟食冷卻機產品簡介:
清真熟食冷卻機的設計理念顛覆了傳統冷卻技術的概念,利用真空裝置營造低壓環境,產品從100℃冷卻到常溫僅需5~10分鐘。整個冷卻過程在真空狀態下從而抑制細菌的產生,保障產品口感與色澤,延長產品保質期。包子冷卻機主要應用于調理食品行業、肉類加工行業、烘焙行業、中央廚房、及適合快速冷卻工藝的食品加工行業及大中小規模餐飲等。為什么要用無菌冷卻機進行真空冷卻?
提高產品安全性:產品在快速降溫過程中縮短細菌容易繁殖的20℃-50℃危險溫度范圍,有效控制細菌滋生。
提高生產效率:用冷庫將產品降到常溫至少需要2小時,用快速冷卻機將產品降到常溫只需5-10分鐘/批次,節省了時間和人力,提高了生產效率。
提高產品口感:熱處理后產品,經過快速冷卻后,可以保持產品口感與色澤,提高產品品質。熱處理后的產品直接在自然環境下風吹冷卻,產品色澤與口感會發生變化,細菌超標影響產品品質。
減少碳排放:低碳,是指較低的溫室氣體(二氧化碳為主)排放節省了時間和人力,提高了生產效率。環速包子冷卻機從設計省成本角度出發,節水、節電、節氣,影響國家的低碳排放號召。
炸雞真空快速預冷機產品特點
設計使用壽命10年
降溫速度快,常規產品降到常溫只需要 5-10分鐘/批次
能耗低,比傳統打冷方式節省能源70%
縮短了20℃-50℃細菌快速繁殖期、延長產品保質期
冷卻過程中產品表面與中心溫度一致,保證產品色澤與口感
電控部分采用國外進口電器原件,達到IP65等級,能夠防止因漏電危險造成人員傷亡
觸屏式操作,按下啟動鍵,設備開始自行運轉,簡單、易學、安全
真空快速預冷機技術參數
項目 | 單位 | 型號 | ||||
ZKL-150 | ZKL-200 | ZKL-300 | ZKL-500 | |||
設備 本體 | 標準處理量 | kg/批 | 150 | 200 | 300 | 500 |
冷卻到25℃每批次用 時 | min | 10 | 10 | 10 | 10 | |
冷卻到15℃每批次用 時 | min | 20 | 20 | 20 | 20 | |
冷卻到10℃每批次用 時 | min | 30 | 30 | 30 | 30 | |
較大工作尺寸(W*D*H ) | m | 580*720*1610 | 1145*888*1360 | 1145*888*1630 | 1145*1776*1360 | |
外形尺寸(W*D*H) | mm | 2250*1250*2250 | 2950*1250*2200 | 2950*1250*2250 | 2950*2150*2250 | |
開門型式 | - | 懸掛式推拉門 | ||||
電源 | - | 三相AC380V50HZ | ||||
設備功率(50HZ) | KW | 2.75 | 5.8 | |||
門開關方式 | - | 單開門 | ||||
接口 尺寸 | 真空泵排水口 | - | φ40卡箍接頭 | |||
真空泵進水口 | - | DN20內絲 | ||||
冷卻水進口 | - | DN50突面法蘭 | ||||
冷卻水出口 | - | DN50突面法蘭 | ||||
蒸汽進口 | - | DN20內絲 | ||||
外圍 供給 | 冷卻水水溫 | ℃ | 20 | |||
工作液供給量 | m3/h | 0.15 | 0.5 | |||
蒸汽壓力 | Mpa | 0.25-0.3 | ||||
蒸汽供給量 | kg/h | 65 | 70 | 80 | 90 | |
常溫型 | 風冷機組型號 | - | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | ||
低溫型 | 風冷機組型號 | - | 20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | |
冷水機組型號 | - | 20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 |
項目 | 單位 | 型號 | |||
ZKL- 200S | ZKL- 300S | ZKL-500S | |||
設備 本體 | 標準處理量 | kg/批 | 200 | 300 | 500 |
冷卻到25℃每批次用 時 | min | 10 | 10 | 10 | |
冷卻到15℃每批次用 時 | min | 20 | 20 | 20 | |
冷卻到10℃每批次用 時 | min | 30 | 30 | 30 | |
較大工作尺寸(W*D*H ) | m | 1145*888*1360 | 1145*888*1630 | 1145*1776*1360 | |
外形尺寸(W*D*H) | mm | 2950*1350*2200 | 2950*1350*2250 | 2950*2250*2250 | |
開門型式 | - | 懸掛式推拉門 | |||
電源 | - | 三相AC380V50HZ | |||
設備功率(50HZ) | KW | 2.75 | 5.8 | ||
門開關方式 | - | 貫通門 | |||
接口 尺寸 | 真空泵排水口 | - | φ40卡箍接頭 | ||
真空泵進水口 | - | DN20內絲 | |||
冷卻水進口 | - | DN50突面法蘭 | |||
冷卻水出口 | - | DN50突面法蘭 | |||
蒸汽進口 | - | DN20內絲 | |||
外圍 供給 | 冷卻水水溫 | ℃ | 20 | ||
工作液供給量 | m3/h | 0.15 | 0.5 | ||
蒸汽壓力 | Mpa | 0.25-0.3 | |||
蒸汽供給量 | kg/h | 70 | 80 | 90 | |
常溫型 | 風冷機組型號 | - | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | |
低溫型 | 風冷機組型號 | - | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | |
冷水機組型號 | - | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 |
A、標準處理量是指物料為米飯時,設備的處理能力。待冷卻物料的比熱不同,處理能力會有差異。B、每批次用時指急速冷卻下用時,不包含中速冷卻及分段復壓情況。C、以上工作數據為工作液溫度在25℃以下的場合。D、低溫型需同時選配風冷機組及冷水機組。
冷水機組技術參數
項目 | 單位 | 型號 | ||
冷水機組 | ||||
20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | ||
制冷量 | KW | 37.6 | 75.2 | 112.8 |
輸入總功率 | KW | 11.6 | 23.2 | 33.7 |
壓縮機功率 | KW | 9.3 | 9.3 | 9.3 |
壓縮機數量 | - | 1 | 2 | 3 |
運行電流 | A | 19.5 | 40 | 56 |
電源 | 三相AC380V50HZ | |||
制冷劑 | - | R22 | ||
制冷回路 | - | 1 | 2 | 3 |
能力控制 | % | 0,100 | 0,50,100 | 0,33,66,100 |
運行噪音 | dB(A) | 75 | ||
整機重量 | kg | 480 | 830 | 1130 |
設備尺寸(L*W*H) | mm | 1500*1100*2200 | 2200*1180*2200 | 3200*1180*2200 |
循環泵型號 | - | CDL8-3 | CDL20-2 | |
循環泵流量/揚程/功率 | - | 9/25/1.1 | 16/25/2.2 | 24/20/2.2 |
冷凝器型式 | - | 銅管串套鋁翅片 | ||
冷凝器風機功率 | kw | 1.2 | 1.2*2 | 1.2*3 |
蒸發器型式 | - | 殼管干式 | ||
蒸發器進出口管徑 | - | 1-1/2" | 2" | 2-1/2" |
凍水流量 | m3 | 9 | 16 | 17.5 |
水壓降 | Kpa | 28 | 32 |
項目 | 單位 | 型號 | |||||
風冷機組 | |||||||
20STB-12.5AL4 | 20STB-25AL4 | 20STB-40AL4 | |||||
制冷量 | KW | 37.6 | 75.2 | 112.8 | |||
輸入總功率 | KW | 2.3 | 4.6 | 5.8 | |||
壓縮機功率 | KW | - | - | - | |||
壓縮機數量 | - | - | - | - | |||
運行電流 | A | 5 | 10 | 12 | |||
電源 | 三相AC380V50HZ | ||||||
制冷劑 | - | R22 | |||||
制冷回路 | - | 1 | 1 | 1 | |||
能力控制 | % | 0,100 | 0,100 | 0,100 | |||
運行噪音 | dB(A) | 75 | |||||
整機重量 | kg | 480 | 830 | 1130 | |||
設備尺寸(L*W*H) | mm | 1500*1100*2200 | 2200*1180*2200 | 3200*1180*2200 | |||
循環泵型號 | - | CDL8-3 | CDL20-2 | ||||
循環泵流量/揚程/功率 | - | 9/25/1.1 | 16/25/2.2 | 24/20/2.2 | |||
冷凝器型式 | - | 銅管串套鋁翅片 | |||||
冷凝器風機功率 | kw | 1.2 | 1.2*2 | 1.2*3 | |||
蒸發器型式 | - | 殼管干式 | |||||
蒸發器進出口管徑 | - | 1-1/2" | 2" | 2-1/2" | |||
凍水流量 | m3 | 9 | 16 | 17.5 | |||
水壓降 | Kpa | 28 | 32 |
青島環速科技有限公司,始于2004年,是一家致力于衛生級食品深加工設備研發和生產的高新技術企業。
真空快速冷卻機,滅菌洗筐機,智能攪拌鍋,果蔬清洗機等都是從食品無菌加工理念出發,自主設計研發的智能化,效率高能耗低設備;并為食品企業提供無菌生產配套設備及系統化解決方案。
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