環速機械是我們國內專業生產蔬菜加工設備的主要生產廠家之一，業務客戶遍布全國各地大中小城市及國外用戶，是果蔬真空快速冷卻機品牌，現已具備集研發、制造、生產、銷售于一體的綜合企業實力。

控制菌落方面：

風冷，水冷，冷庫方式：冷卻速度慢，處在20~50度環境時間長，細菌快速繁殖

果蔬真空快速冷卻機：產品10~15分鐘快速降溫，快速度過20~50度細菌快速繁殖期

真空環境下，無氧環境，需要氧氣的微生物難以存活。

真空預冷時候，通過抽真空，細胞型微生物會因為細胞壁破裂死亡

外界雜質污染：

風冷，水冷，冷庫方式：產品與外圍環境直接接觸，車間中的微塵，細菌與產品直接接觸，附著在產品表面，造成衛生不達標。

熟食真空快速冷卻機：產品防止在密閉空間，正常運轉，通過真空泵抽取箱體內的空氣，減少空氣與產品接觸時間。減少微塵及細菌的附著。

冷卻時間：

風冷，水冷，冷庫方式：靠表面散熱，等待中心溫度降低需要溫度時，耗時40分鐘~2小時

熟食品真空快速冷卻機

：整個產品降溫過程，20分鐘內完成

散熱方式：

風冷，水冷，冷庫方式：產品表面溫度擴散面積大，先降低，內部溫度再慢慢散熱，冷卻完成后，內高外低。

果蔬真空快速冷卻機：真空環境下，內外溫度同時降低

真空快速冷卻機工作原理：

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