為什么經常會有大量的果蔬出現滯銷問題？一大部分的原因就是預冷、儲藏條件達不到，還沒有賣就爛掉了。據統計，國內果蔬在物流“最先一公里”過程中的腐損率高達10%以上，影響運輸及末端消費損耗高達20%以上。而國外發達國家一般實行果蔬采摘后直接放入真空快速預冷機，果蔬損失率控制在5%左右。

但是，“最先一公里”只是理想中的一套程序，當現實照進現實便是這樣的普遍狀況：由于大多數產地缺乏資金等原因，沒有田間冷庫預冷，大量農產品不能長期存放。蔬菜密集上市的時候，大量蔬果不得不白白浪費掉。 　　而相對于田間果蔬真空預冷機來說，專業的預冷設備投資小，預冷速度快，使用靈活，產品搬運方便，易于標準化，采用專業的預冷設備或將成為田間果蔬預冷更具標準化的預冷方案。

看看青島環速科技有限公司的吧！新一代真空絕熱板以及真空成型技術、冷藏箱控溫平衡裝置、真空預冷機。產品覆蓋生鮮全程冷鏈最初一公里、中間段以及最后一公里。在超長時間無源保溫領域有獨特優勢，具有多溫度段蓄冷技術、真空預冷專利設備投入少、處理能力強，運行費用低等優勢。 

比如，快速降溫真空預冷機與傳統真空預冷機相比少了水捕捉裝置，通過流體控制技術使結構更簡單，運行費用更低，智能化的控制系統使真空預冷機能夠處理的果蔬品種更多，與水一同使用可代替冰水預冷。其直接抽吸水汽來達到降溫目的，環保降溫速度快，半小時可使蔬菜溫度從常溫降至3℃。生鮮果蔬采摘后經過處理可直接運輸、配送。 　

從目前許多農民自發運抵市場的貨物包裝箱來看，絕大部分是一般性的紙箱，有的甚至還使用了竹簍和塑料編織袋。這些包裝雖說成本低，但基本上都無法重復使用，有些包裝物在使用時里面還得墊好幾層紙，這里且不說紙的衛生程度如何，僅就紙本身而言，其吸水功能，會使水果中的水分減少。 

保鮮保鮮，你不保它不鮮 　　沒有高質量的冷藏保鮮措施，白菜上出現黑斑，黃瓜顏色變黃，蘋果腐爛，結局可想而知——下架當垃圾扔掉。據上海果品行業協會對所屬會員單位的市場調查發現，有相當多的水果腐爛是由于使用不正確冷藏措施造成的。