食品速冷機顧名思義保鮮食品的機械。食品保鮮的概念相信很多人都知道，首先了解食品變質的原因及保鮮方法，實施合理的，科學的防止措施，從而延長食品的保鮮時間的有效辦法。 隨著現代社會的發展，人們的生活水平也隨之不斷提高，生活的品質也是高尚了。無論是從穿衣打扮還是人們的餐桌上都有不同的改變。 

  現在的人吃飯不僅講究種類豐富，更是追求營養。就如現在的冬季來說吧，冬季本身天氣寒冷，無論是從天氣還是溫度來說植物根本就無法正常生長，不過沒關系，現在的技術完全可以滿足人們對飲食的要求。環速研制的食品速冷機就是針對豐富人們餐桌上的菜品所研制出來的。 環速的食品速冷機主要適用于多鐘領域。炒制品，蔬菜類，點心類，餡料類，水果類，海產品，快餐類，腌制品等。 食品速冷機的工作原理水的沸點隨著氣壓的降低而下降，食品中的水分就會沸騰，其中一部分會蒸發。這個時候，汽化熱就會奪去熱量，食品自身可以冷卻，使這種原理的真空冷卻機，目前是食品熱調理加工不可缺少的設備。衛生冷卻，因為是無菌真空冷卻，保證了食品的潔凈，急速冷卻：比冷庫降溫快10倍，保證了產品質量及口感，均衡冷卻：食品內部中心及表面均衡冷卻，不會余留殘溫。操作簡單：按下開始開關，機械自動運轉操作簡單。蒸汽和熱交換器的較新組合，加大了真空裝置自身的清潔度。通過冷卻它，可以不斷進行水循環，基本不需要保養。

   蔬菜真空預冷機使用真空快速冷卻方式是食品從高溫降到常溫僅需10-15分鐘，降到10度需25分鐘左右，方便，快捷，物料賣相，味美色佳，具有效率高能耗低的特點。料包冷卻機是各地點心店鋪的好幫手，功能齊全，冷卻溫度均勻，由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻。

 煙熏雞預冷機避免環境對食品的二次污染，真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經過0.02Um級過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃，所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。

肉食品真空無菌預冷機提高熟食制品質量由于冷卻時間短，可有效地避免食品物料在高溫中產生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學反應；同時也有效地避免了高溫食品物料在60度至30度所產生的生物發酵（細菌繁殖），以及提高回鍋感度，臘肉預冷機為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。