烘焙產品快速降溫新方案

ZK-HP系列真空冷卻機，是環速自主研發制造的，適用于烘焙食品快速無菌降溫的設備，解決烘焙食品常規冷卻時間長，保質期短，風味散失快，喪失口感等問題。

適用范圍：

配餐面包，餐包，點心面包，快餐面包等焙烤類食品

產品優勢：

1.       冷卻時間段，100度降到30度，5.4分鐘完成，批次冷卻時間8~15分鐘

2.       冷卻完成后，表面，體態飽滿，晶瑩透亮，薄脆香酥

3.       冷卻完成后，內里，蓬松細膩，酥軟爽口

4.       冷卻完成后，內外溫度一致

5.  包裝過程無需添加任何防腐劑

6.  真空環境冷卻，無外界細菌污染

7.  多種面包冷卻工藝存儲調用,一鍵完成

8.  通過控制冷卻時間，實現工藝銜接

9.  設備清潔，IP66級防護，直接水洗

10. 配件一線品牌，設計使用壽命10年

冷卻時間大幅縮短，整體提升產能

面包冷卻時間從3小時到10分鐘的革命性變革

面包烘烤完成以后，從100度降到30度，僅用5分鐘，整車批次處理時間8~15分鐘完成

              傳統預冷方式

冷卻完成后，色香味保留

是有生命的，面包是有精氣神的，好吃的面包，不會耷拉著腦袋

真空冷卻后：

表面，體態飽滿，晶瑩透亮，薄脆香酥，

形態：氣孔分布，組織彈性，蓬松細膩，酥軟爽口

常規冷卻方式：

表面：塌陷，綿軟

形態：氣孔大小不一，形成疙瘩

對比冷卻完成后的面包 切面圖  和常規的降溫的面包

                   真空冷卻  

                 常溫冷卻